EAADhvK8TKWIBAGZBQAWvDhIHZCZA25U92k6GS21Ad8ZBZBqN3si75wBDQqALY6y5jHP0eoIZBzyliqy40NLZA2U3mJ3aLkmehYyOUQiXFX6oDpG0HRvkOSosAgHjcR2EuTGog5077ZA3AsIRn6XCLLtEgxuf3vvbKsCKESTkfxf17A2Qz5qJ1pTYvZAqiEwXoAZBYZD

Hướng dẫn rang cà phê ngon và đúng cách

Rang cà phê là một công đoạn khó, đòi hỏi nhiều kinh nghiệm và kỹ thuật. Nhưng khi đã nắm được một số đặc điểm cơ bản của quá trình rang cà phê thì mẻ rang sẽ mang lại chất lượng tuyệt hảo. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn rang cà phê ngon và đúng  cách giúp các bạn nhé.Hiện nay có rất nhiều cách để rang cà phê. Bạn có thể lựa chọn cách rang thủ công đối với khối lượng cà phê ít. Còn nhà máy sản xuất hay với quán cà phê thì dùng máy rang cà phê là giải pháp hiệu quả.

Xem thêm: Rang gia công cà phê | Dịch vụ rang cafe giá rẻ tphcm hà nội

Rang cà phê bằng máy ngon và đúng cách

Đối với cách rang cà phê bằng máy thì hầu như các thông số như nhiệt độ và thời gian đều được cài đặt, thiết lập và điều chỉnh trên máy.

Rang cà phê bằng máy ngon và đúng cách
Rang cà phê bằng máy ngon và đúng cách

Lò rang sẽ được hoạt động với những đo lường của người giám sát.

Ưu điểm của cách rang này chính là có thể giám sát cả quy trình rang, áp đặt được những thông số kỹ thuật đúng mức.

Nhược điểm chính là chất lượng của mẻ rang phụ thuộc hầu hết vào sự hoạt động của máy. Người sản xuất phải đầu tư trang thiết bị máy thật chất lượng nếu không muốn đổ đi mẻ cà phê đã rang.

Rang cà phê thủ công ngon và đúng cách

Phương pháp rang cà phê thủ công thường dành cho hộ gia đình muốn tự mình rang cà phê để dùng. Với cách rang cà phê này không ít những trường hợp đã không thành công. Hãy tham khảo các bước rang cà phê ngon và đúng cách sau đây nhé.

Rang cà phê thủ công ngon và đúng cách
Rang cà phê thủ công ngon và đúng cách

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Trước hết bạn cần chuẩn bị cà phê sạch, nguyên chất như thế mẻ rang của bạn mới ngon và đậm đà.

Để chọn được cà phê chất lượng bạn nên quan sát hình dáng bên ngoài, hãy chọn những hạt bầu bĩnh, hình bầu dục. Về màu sắc nhìn tổng thể phải tươi sáng, hài hòa.

Về dụng cụ bạn cần chuẩn bị những thứ sau: Bếp, nồi hoặc chảo, rổ rá, ..

Quy trình rang cà phê tại nhà

Nhiệt độ rang thích hợp là từ 100 độ C đến 250 độ C, thời gian rang khoảng từ 18 đến 25 phút.

  • Đặt chảo lên bếp chờ cho chảo nóng tầm 80 độ C thì cho cà phê vào đảo liền tay cho cà phê chín đều
  • Quan sát thấy khi bắt đầu chịu tác dụng của nhiệt độ thì cà phê bắt đầu có những biểu hiện như bốc hơi nước, dần teo lại, xuất hiện sự nổ lách tách…Màu sắc của cà phê cũng dần chuyển biến theo thời gian rang. Dừng lại khi thấy nhân cà phê đã có màu nâu đen.
  • Tắt bếp và nhanh chóng làm nguội càng nhanh càng tốt để cà phê tránh bị bay mùi hương.

Một số biểu hiện của cà phe theo kèm màu sắc như

  • Màu nâu nhạt: một mùi hương rất đậm mạnh bay ra. Cà phê giai đoạn này khi pha có nồng độ axit cao.
  • Màu nâu đậm: dinh dưỡng trong hạt cà phê còn lại rất nhiều, còn giữ lại hầu hết các axit.
  • Màu nâu sẫm: nồng độ axit có trong cà phê sẽ được thay thế bởi một vị đắng nhẹ. Đôi khi có chút hương vị cay cay.
  • Màu đen, một chút vị cay và đắng với carbon muội than, mùi vị tương đối mạnh.

Cà phê bẩn

Phân biệt cà phê sạch và cà phê bẩn rất quan trọng
Phân biệt cà phê sạch và cà phê bẩn rất quan trọng

Hiện nay có không ít cà phê bẩn trà trộn vào thị trường. Vậy nên hãy tự trang bị cho mình về cách rang cà phê ngon và đúng cách. Vừa tiết kiệm túi tiền, cà phê theo khẩu vị lại vừa đảm bảo mình được uống cà phê sạch.

Một quán cà phê giữ chân khách hàng bằng những ly cà phê thơm ngon, hương vị uống một lần không quên. Nếu thế khâu rang cà phê đặc biệt quan trọng.

Trên đây là những hướng dẫn rang cà phê ngon và đúng cách mà chúng tôi đã thu thập từ nhiều nguồn thông tin chính thống. Hy vọng đã giúp ích được cho các bạn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Vì sao bạn chọn Liên hệ Khách hàng